预防盛夏食物中毒 注意卫生“管住”你的嘴

岸边上的鱼

8月3日，因为食物中毒产生便血的刘大军终于脱离了危险，目前正在市中心医院消化内科康复治疗。夏季气温高，细菌生长繁殖能力强，而且容易污染食物。因为不洁饮食导致的中毒事件时有发生，市民应引起高度重视。 　　8月4日，市中心医院消化内科住院医生温阳打进本报热线2323456，称今年的急性肠炎病人较往年增多，呼吁市民在宴会、家中进食时，要考虑食物是否过期变质，一旦中毒要进行科学救治，以免造成严重后果。 　　事件 　　中毒多为不洁饮食导致 　　7月31日中午，天气闷热，射洪县大于镇金台村的刘大军干活回家后，独自拿出几个皮蛋，一边吃蛋一边喝啤酒。吃后感觉不舒服，但无其他症状。 　　晚上，刘大军在超市买了一袋油炸豌豆，煮了几个盐蛋，又喝起了啤酒。大约40分钟后，他去解手时突然感觉肚子疼痛难忍。两个小时后，病情不但没有缓解，反而加剧，于是他找当地医生输液，可输了半个小时仍然没有效果，便送进县医院治疗。然而，疼痛持续到了第二天，腹泻不停，出现便血、发抖、畏寒症状，于是又转入市中心医院治疗。 　　刘大军被市中心医院诊断为严重食物中毒。医生告诉他，乡下的皮蛋、玉米等食物，在酷暑条件下容易诱发急性胃肠炎，严重的会合并为霍乱等疾病，尤其是皮蛋下酒，最容易诱发急性肠炎，具体的中毒机制目前还不清楚。 这两天，市中心医院急诊室还来了几拨饭馆食物中毒的食客。“昨天来了一拨，今天又来了一拨。他们的中毒症状比较轻，拿了点药就走了。”一护士告诉记者 　　据了解，一般人都在极力避免夏季食物中毒，可也有个别人主动寻求食物中毒，记者就碰到过这么一个特殊的例子。易秀（化名）在一公司上班，长期便秘，一般一周大便两次，上次在中心医院盥肠，竟然洗出数周前的宿便。 　　长期吃药不见效，有人给她出了一个以毒攻毒的招。什么招呢？就是让西瓜发霉变质，然后吃下拉肚子。“霉西瓜吃了之后，很快拉肚子，我的便秘问题就解决了。”易女士说。 　　但这招是否具有副作用呢？据医生介绍，食物中毒患者康复10-20年后，大约有30%的人肾功能会出现问题，其中包括肾功能受损引发的高血压、慢性肾功能退化等并发症，所以自寻中毒无异于自杀。 　预防 　　避免熟食与生食品接触 　　温阳说，预防食物中毒，首先要搞好个人卫生。比如有些人一边打电话，一边切菜就很不卫生，细菌沾上手机，手机上的细菌进入食品，相互感染。 　　“夏季细菌繁殖很快，避免食物中毒还要注意：应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要洗干净；彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上；做熟食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉；妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食；贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使所有部位的温度达到70℃以上；避免熟食品与生食品接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板要分开，以避免交叉传染；注意洗手，加工制作食品前和间歇后再次制作必须把手洗净；保持厨具和厨房的清洁，所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒；避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品；饮用安全卫生的水，不喝生水。” 　　夏天为什么容易出现食物中毒呢？温医生说，夏天气温升高，细菌生长繁殖能力比较旺盛。人们大量饮水，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障遭破坏，弧进入肠道，由于胆汁偏碱，没有多大杀菌力。 　　那么，一旦出现食物中毒该怎么办？ 　　温医生说，食物中毒患者必须补充充足的水分，所以在呕吐后，患者可以尝试咀嚼冰碎或者喝些清液。患病的第二天左右，患者应该只进食清淡的食物，例如香蕉、米饭和汤水。如果患病时出现剧烈疼痛现象，或者是呕吐持续几个小时未有好转，又或者出现带血腹泻的话，患者应尽快到急诊室就诊治疗。 　　相关链接 　　食物中毒的自救三招 　　省卫生防疫站有关专家介绍说，发生食物中毒后，千万不要恐慌，可以采取以下应急措施：饮水——立即饮用大量干净的水，对**进行稀释；催吐——用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物排出；封存——将吃过的食物封存，避免更多的人受害。（记者 李江）
		编辑：谢菊梅

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夏季  这个天气
大家多多注意点````````````