铁观音怎么来辨别好坏？

lktl · 发表于 2009-7-2 10:14:04

通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、

叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷
嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使
口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特
征的，均为上品；反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗
浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶
底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。

ggmm · 发表于 2009-7-5 21:39:13

加油啊！！！！顶哦!!!!!支持安岳，支持楼主，支持你~

鱼头 · 发表于 2009-7-22 23:14:38

好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!

羽毛 · 发表于 2009-7-23 08:25:28

不错不错.,..我喜欢

恰似你的温柔 · 发表于 2009-7-24 09:11:06

到你的~~贴吧收藏~~~我的发言~`找

sb84 · 发表于 2009-7-25 12:37:47

初来乍到，请遂宁老乡多多关照。。。嘿嘿，回个贴表明我来过。

遂宁全搜索 · 发表于 2009-7-26 01:02:43

好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!

ppjack · 发表于 2009-7-27 08:19:33

顶顶更健康，越顶吃的越香。

washion · 发表于 2009-7-28 23:01:06

不错不错.,..我喜欢

匿名 *发表于 2009-8-3 09:06:30* · 发表于 2009-8-3 09:06:30

我在顶贴~！狂顶狂顶。~

匿名 *发表于 2009-8-9 20:30:07* · 发表于 2009-8-9 20:30:07

已经证明：此贴有意思，而且非常有意思~

舞上秋 · 发表于 2009-8-31 00:00:27

初来乍到，请遂宁老乡多多关照。。。嘿嘿，回个贴表明我来过。

匿名 *发表于 2009-9-6 20:30:04* · 发表于 2009-9-6 20:30:04

支持一下吧，确实是不错的贴子。

匿名 *发表于 2009-9-20 20:30:04* · 发表于 2009-9-20 20:30:04

先看看怎么样！觉得还可以，有点深度哦

匿名 *发表于 2009-9-28 00:00:21* · 发表于 2009-9-28 00:00:21

先看看怎么样！觉得还可以，有点深度哦

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[DIY] 铁观音怎么来辨别好坏？